Per fer la massa dels crepes necessitem:
- 250 grams de farina
- 2 ous grans
- mig litre de llet d'avena
- una cullerada de sucre
- oli d'oliva
- un polsim de sal
Batrem la farina, els ous, la llet i la sal fins que quedi una massa consistent. La deixarem reposar unes hores, també es pot deixar reposar d'un dia per l'altre.
Al moment de coure les crepes, necessitarem una paella gran, en la que hi posarem poquet oli i hi tirarem una cullerada de la massa. Quan vegem que d'un costat ja està doradeta, li donarem la volta, i així fins a tenir-les totes fetes.
Per posar-li tonyina i ceba caramel·litzada a l'interior necessitem:
- una llauna o dues de tonyina
- una o dues cebes
- sucre morè de canya
- crema vinagre de mòdena
Tallem la ceba petiteta i la posem a la paella amb una mica d'oli, i barregem uns polsims de sucre, un cop ja estigui cuita la podrem barrejar amb la tonyina, la posarem dins el crepe, el plegarem fins formar un triangle i per decorar-la hi tirarem un raijet de crema de vinagre de mòdena.
